طريقة عمل العيش الفينو: وصفة تقليدية مصرية

العيش الفينو هو نوع شهير من أنواع الخبز في مصر، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الهش والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل. إليك وصفة تقليدية لصنع العيش الفينو في المنزل:

المكونات:

• 3 أكواب من الطحين الأبيض (ممتاز للخبز)

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

• 1 ½ كوب من الماء الدافئ

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الملح

• زيت نباتي للدهن

الطريقة:

1. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، امزج الطحين مع السكر والملح.

• أضف الخميرة الجافة إلى الماء الدافئ واتركها تذوب لمدة 5 دقائق.

• أضف الماء الخميرة إلى الطحين تدريجياً وقم بالعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة وناعمة.

2. التخمير:

• غطِّ الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، حتى تتضاعف حجمها.

3. تشكيل العيش:

• بعد التخمير، قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بسمك حوالي 1 سم.

• اقطع العجينة إلى أجزاء متساوية بشكل دائري أو مستطيل، حسب الرغبة.

4. الخبز:

• سخِّن الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 200-220 درجة مئوية.

• ضع الأجزاء المقطوعة من العجينة على صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.

• اخبز العيش في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويبدو مقرمشاً.

5. التقديم:

• قدم العيش الفينو ساخناً إلى جانب الأطباق المفضلة لديك، مثل الفول أو الطعمية أو الحوم.

نصائح وملاحظات:

• يمكنك إضافة بعض السمسم أو الزعتر إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية.

• يفضل تناول العيش الفينو وهو ساخن للحصول على أفضل النتائج.

• يمكنك تخزين العيش في حاوية محكمة الغلق بعد أن يبرد تماماً للحفاظ على طراوته وقوامه.

بهذه الطريقة البسيطة يمكنك صنع العيش الفينو اللذيذ في المنزل والاستمتاع بمذاقه الرائع والمقرمش. تجربة هذه الوصفة ستضيف لمسة من الأصالة إلى تجربتك الغذائية وستسعد عائلتك بتقديم خبز طازج وشهي في كل وجبة